【夏休み自由研究講座】［姿を変えるお米とごはん　塩麹作り］

執筆日：2022.06.27

「ごはんをたべる」と聞いたとき、あなたは何を思い浮かべますか？
そう、毎日食べている「白いご飯」も、食事することも、日本語では「ごはん」と表現します。
主食としてだけでなく様々な形で和食と私たちの食生活を支えてくれている
お米の七変化をご紹介します。

☆これさえあれば料理上手！　万能発酵調味料「塩こうじ」を一緒に仕込みましょう。

●対象　親子　　
・お子さまが2人以上の場合は要相談
・子どもだけの参加は5年生以上
●講座内容　　
座学　
乾燥麹100グラムを使って塩こうじを仕込みます。容器付き

●持ち物　　・容器に入った塩こうじを持ち帰る袋　・ハンドタオル　・筆記用具
●講師　　みずたまキッチン
遠矢友美　　日本発酵文化協会　発酵マイスター/発酵プロフェッショナル　　
JSFCA　お米ソムリエ
ママキッズネットワーク
　　　　　木下陽子

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